Peynir Türk halkının milli gururudur. Kahvaltı için bir zorunluluktur ve kahvaltının 30 veya sadece iki adet oluşması önemli değildir. Peyniri sevmeyen tek bir Türk yoktur. Beyaz taze pişmiş ekmek, zeytin, taze sebzeler veya basitçe, tek başına peynir Türk şöleninde favori bir üründür. Türkiye'de 150'den fazla peynir çeşidi bulunmaktadır. Peynir koyun sütünden yapılır, keçi sütünden biraz daha az sıklıkla yapılır, bazen birleştirilir, koyun veya keçi ile karıştırılır. Peynirin olup olmadığı peynirin rengine bağlıdır: "hızlı" peynirler - beyaz, daha uzun sürenler - sarı. Yağlı peynirler (Tam yağlı) ve orta yağlı (yarım yağlı) peynir vardır. Türk peynirleri kesinlikle tuz içerir! Tuz hafifçe dışarı çıkacak ve peynirin tadını daha taze hale getirecek şekilde ıslatılabilirler. Türkiye'deki tüm peynirler sert ve yumuşak olmak üzere iki ana gruba ayrılmıştır. Her birinin kendi adı vardır: "kashar" daha sıkı peynirlerin adıdır; "acı" daha yumuşak peynirdir.
- natureluser1